Pupu Fava Pavasara Garšīgais Vēstnesis

Fava pupiņas (Vicia faba), kas pazīstamas arī kā plašās pupiņas, ir viens no vecākajiem kultivētajiem pākšaugiem pasaulē. Tā kā Ķīnas vēsture aptver vairāk nekā 2000 gadu, tie joprojām ir iecienīta sezonas delikatese. Ķīna pašlaik ir pasaulē lielākā fava pupiņu ražotāja un patērētāja, un tās galvenie audzēšanas reģioni atrodas Junaņas, Sičuaņas, Hubei un Dzjansu provincēs. No pavasara beigām līdz vasaras sākumam svaigas zaļas pākstis pārpludina tirgus, norādot uz šīs lolotās sastāvdaļas ierašanos.

Fava pupiņas ir īpaši barojošas. Katri 100 grami svaigu jauno pupiņu nodrošina aptuveni 8,8 g olbaltumvielu, 19,5 g ogļhidrātu un bagātīgu daudzumu B vitamīnu, kālija, kalcija, fosfora un dzelzs. Žāvētas nobriedušas pupiņas satur 25–35% olbaltumvielu ar labi-līdzsvarotu aminoskābju profilu, īpaši augstu lizīna saturu, tādējādi iegūstot iesauku "dārzeņu gaļa". Tradicionālajā ķīniešu medicīnā fava pupiņas tiek uzskatītas par neitrālām un saldām, domājams, ka tās stiprina liesu un kuņģi, veicina diurēzi, samazina pietūkumu, attīra siltumu un detoksikē ķermeni.

Uzņēmumā TinTin mēs kontrolējam visu piegādes ķēdi no sēklu izvēles līdz galdam. Mūsu saimniecības atrodas Yunnan un Sichuan galvenajos ražošanas apgabalos 1800–2600 metru augstumā, kur vēss klimats un auglīga augsne dabiski ražo lielākas, saldākas un maigākas pupiņas. Mēs pieņemam GAP (labas lauksaimniecības prakses) standartus, augšanas periodā neizmantojam ķīmiskos pesticīdus un ieviešam zemas-temperatūras vakuuma iepakošanu tūlīt pēc ražas novākšanas. Tas nodrošina, ka katra saņemtā pāksts saglabā savu -svaigo garšu un maksimālo uzturvērtību.