Fava pupiņas (Vicia faba), kas pazīstamas arī kā plašās pupiņas vai zirgu pupas, ir uzturvielām{0}}bagāts sens pākšaugs, kura izcelsme ir Vidusjūras reģionā un kuras audzēšanas vēsture aptver vairāk nekā 6000 gadu. Tie ir slaveni ar savu augsto proteīna saturu (25-30%), šķiedrvielām un folātu, dzelzs un kālija pārpilnību, tāpēc tie ir lieliska izvēle veselīgam uzturam un veģetāriešiem.
Fava pupiņu sēklas ir iegareni ovāli, kuru izmērs ir aptuveni 2–3 cm, un tām ir dažādas krāsas, tostarp zaļa, dzeltena, brūna un violeta. Svaigas fava pupiņas ir ideāli piemērotas salātiem vai sānu ēdieniem, savukārt kaltētas pupiņas ir lieliski piemērotas zupām, sautējumiem un mērcēm, piemēram, Tuvo Austrumu falafeliem un Ēģiptes ful medames.
Specifikācija-gudrās pupiņu pākstis ir cilindriskas, katrā ir 3-4 sēklas, kas šķirotas pēc izmēra, krāsas un mitruma satura (piem., Kanādas Nr.{4}} standarts). Turklāt grauzdētas fava pupiņas var samalt pulverī, kas kalpo kā kafijas aizstājējs bez kofeīna. Neatkarīgi no tā, vai tās ir paredzētas kulinārijas vai lauksaimniecības nolūkiem, fava pupiņas piedāvā daudzpusību un ilgtspējību.
| Uzturviela | Saturs (uz 100 g žāvētu pupiņu) | Ieguvumi veselībai |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 25-30% | Ideāli piemērots veģetāriešiem, muskuļu atjaunošanai |
| Diētiskās šķiedras | Augsts | Veicina zarnu veselību, svara kontroli |
| Folāts | Bagātīgs | Atbalsta augļa attīstību, novērš defektus |
| Dzelzs | Augsts | Novērš anēmiju, paaugstina enerģijas līmeni |
| Kālijs | Augsts | Uztur sirds veselību, regulē asinsspiedienu |
Uztura dati ir balstīti uz PMC: Faba Bean: An Untapped Source of Quality Plant Proteins and Bioactives un Feedipedia: Faba Bean (Vicia faba).
Populāri tagi: sagrieztas fava pupiņas, Ķīnas sagrieztu fava pupiņu ražotāji, piegādātāji, rūpnīca
